MÉTIERS - HACCP

Formation créée le 09/04/2024. Dernière mise à jour le 15/01/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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MÉTIERS - HACCP


Cette formation a pour objectif de donner aux stagiaires les compétences nécessaires concernant l’HACCP

Objectifs de la formation

  • Rappels des fondamentaux de la sécurité des aliments et du CSA/GTP Connaître les mesures de prévention générales et en Collecte Etablir une étude HACCP et en réaliser les révisions

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personnel de silos
Prérequis

Contenu de la formation

L’évolution des exigences de la réglementation
  • Le contexte Le paquet hygiène Les guides de bonnes pratiques d’hygiène Les normes et référentiels spécifiques
Les dangers en hygiène alimentaire
  • Leur origine : les 5 M Leur type : physiques ; chimiques ; biologiques
Les principales mesures de prévention et de maîtrise des risques : le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • La traçabilité et la gestion des non conformités Les bonnes pratiques d’hygiène générales Les bonnes pratiques en collecte
L’ HACCP
  • La méthode L’étude HACCP La revue HACCP

Équipe pédagogique

Equipe pédagogique dynamique et à l'écoute

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Evaluation en fin de formation

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Certificat de réalisation

Accessibilité

Si vous êtes dans une situation de handicap physique, nous vous remercions de bien vouloir nous en informer au moment de votre inscription. Nous prendrons alors les dispositions nécessaires pour vous permettre de profiter pleinement de la formation.